Grani Antichi: poco glutine, digeribilità e tanto gusto.

Non si pensa a quanto l'industria abbia modificato il grano con cui ci siamo evoluti. Il contenuto in glutine è aumentato a dismisura e così la celiachia...sarà un caso??

Quanto è diverso il grano che mangiamo oggi da quello "originale"? Diciamo che che sono lontani fra loro come Hulk e Carla Fracci....come mai?

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